说到手撕牛肉，大家应该多多少少知道一些，毕竟这是许多吃货们必备的零食之一，但是也正是因为特别好吃，手撕牛肉也广受大家的欢迎，只不过因为市场上的手撕牛肉越来越贵，所以部分人宁愿在家自制手撕牛肉，也不愿意去购买，接下来小编就来和大家聊聊在家自制的手撕牛肉到底是怎么做的！

【材料】：牛前腿肉 300克、小米椒 14个、姜 40克、花椒 10克、大料 适量、糖 1匙、盐 1小匙、豆瓣酱 1大匙、生抽 2大匙、料酒 1大匙、芝麻 适量、

【做法】：

1、牛肉洗干净切去筋膜，冷水下锅，放入姜片和大料和料酒;

2、再倒入生抽和一小匙盐，大火煮开，撇去血沫后转中小火煮20分钟，捞起晾凉;

3、晾凉后把牛肉顺着纹路撕下来，撕得越细越好；

4、把小米椒切成小段，姜切成细丝，长度尽量和牛肉丝的长度差不多;

5、锅内放入四大匙油，油热后倒入花椒爆香，花椒出味后捞起不要;

6、然后放入豆瓣酱炒出红油;

7、放入姜丝煸炒至姜丝稍微干水卷起;

8、倒入小米椒翻炒出辣味;

9、倒入撕好的牛肉下去翻炒至牛肉丝**裹上酱料，变成深红色为止;

10、**放点糖，洒上芝麻翻炒片刻即可;

【小提示】：

1、熟牛肉接触外界空气容易变黑变干，所以冷却后尽快食用，或加盖放冰箱冷藏。

2、选肉要选比较瘦的牛肉，不要选筋多的，多筋的地方会不太好撕；

当然如果您觉得在家自制太麻烦的，也可以选择宣汉县老南坝食品有限公司，该公司是一家专业从事牛肉加工，销售的企业；年收入600多万，公司技术力量雄厚，现有在职员工25人，配备有专业的化验室和化验人员，引进专业的消毒，杀菌设备。公司生产的“老南坝”产品以闻名**的“蜀宣黄牛”为原料，产品在**深受广大消费者喜爱，产品有麻辣片、丝、条，五香，香卤，手撕，灯影五大系列，十几个品种，公司紧紧围绕“以质量求生存，以信誉求发展”的企业文化；“以一个企业带动一个产业

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